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• Pabellón criollo: Venezolanisches Nationalgericht
  in Kochrezepte
  von Lobsang Taramona & Eva Messerer
  

  Das Pabellón ist das typische Nationalgericht Venezuelas und war in der Kolonialzeit das Essen von Schwarzen und Sklaven.

  Zutaten für 8 Portionen

  Caraotas negras - schwarze Bohnen

  ○ 1 Kilo schwarze Bohnen
  ○ 150g Speck
  ○ 1 Paprika
  ○ 1 Zwiebel
  ○ 1 TL Salz
  ○ Pfeffer
  ○ 1 Knoblauchzehe
  ○ 1 TL Kreuzkümmel
  ○ 2 EL Öl

  Carne mechada - Gezupftes Rindfleisch

  ○ 0,5 kg Rindfleisch (Bauch / Flanke)
  ○ 1 Paprika
  ○ 1 Zwiebel
  ○ 1 Knoblauchzehe
  ○ 1 TL Salz
  ○ 1 Lorbeerblatt
  ○ 1 TL Kreuzkümmel
  ○ 3 EL Öl
  ○ 1 EL Tomatenmark

  Extra
  ○ 1 reife Kochbanane

  Bohnen Zubereitung

  1. Die Bohnen über Nacht (12 Stunden) in Wasser einweichen. Die Bohnen waschen und in genügend frischem Wasser weichkochen. Ungefähr 1 Stunde (in einem Schnellkochtopf reichen ca. 30 Minuten Kochzeit).

  2. Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Den Speck mit dem Öl in einer Pfanne anbraten und das kleingeschnittene Gemüse dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

  3. Das angebratene Gemüse zu den Bohnen geben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen- bis sich die Aromen gut vermengt haben, aber noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist.

  Zubereitung gezupftes Fleisch

  1. Das Rindfleisch mit dem Lobeerblatt in genügend Wasser ca. 1 Stunde gar kochen (in einem Schnellkochtopf reichen ca. 30 Minuten Kochzeit).
     Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und mit den Fingern oder zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Die Fleischbrühe aufbewahren.

  2. Paprika und Zwiebel klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
     Den Knoblauch anschwitzen und die Zwiebel und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen.

  3. Das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben. Dann das Fleisch untermischen und zuletzt 300ml der Fleischbrühe zugeben.

  4. Bei mittlerer Hitze köcheln lasen, dabei gut umrühren, damit sich die Aromen gut vermengen. Einkochen lassen bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
     Optional: Mit gebratener Kochbanane (Tajadas) anrichten.

  

  

  

  

  

  

  

  

  Weitere  Informationen

  Ursprungsland: Venezuela
  Vorbereitungszeit: 40 min.
  Kochzeit: 2 Stunden + 12 Stunden, um die Bohnen einzuweichen
  Schwierigkeitsgrad: Mittel
  Saison: das ganze Jahr
• Pabellón criollo venezolano
  in Kochrezepte
  von Lobsang Taramona & Eva Messerer
  

  El Pabellón es el plato típico nacional de Venezuela y era la comida de negros y esclavos en los tiempos coloniales.

  Ingredientes para 8 porciones

  Caraotas

  ○ 1 kilo de caraotas negras
  ○ 150g tocineta
  ○ 1 pimentón
  ○ 1 cebolla
  ○ 1 cucharadita de sal
  ○ Pimienta
  ○ 1 diente de ajo
  ○ 1 cucharadita de comino
  ○ 2 cucharadas de aceite

  Carne mechada

  ○ 0,5 kg carne de res (Falda de la vaca)
  ○ 1 pimentón
  ○ 1 cebolla
  ○ 1 diente de ajo
  ○ 1 cucharadita de sal
  ○ 1 hoja de laurel
  ○ 1 cucharadita de comino
  ○ 3 cucharadas de aceite
  ○ 1 cucharada de pasta de tomate

  Extra
  ○ 1 plátano maduro

  Preparación caraotas

  1. Poner en remojo las caraotas durante 12 horas. Lavarlas y ponerlas a cocinar en suficiente agua hasta que estén blandas. Aproximadamente 1 hora (en olla de presión, 30 minutos).
  2. Cortar finamente todos los aliños y poner a sofreír en un sartén el tocino, ajo triturado, cebolla, pimentón. Agregar pimienta, comino y sal al gusto.
  3. Añadir el sofrito a las caraotas y dejarlas cocinar unos 15 minutos más para que se integren todos los sabores, sin que se sequen demasiado.

   Preparación carne mechada

  1. Hervir en una olla la carne con el agua y la hoja de laurel hasta que ablande. Aproximadamente 1 hora (en olla de presión, 30 minutos). Sacar la carne del caldo y dejar enfriar para luego desmenuzar la carne en forma de hebras, ya sea con los dedos o con dos tenedores. Reservar el caldo.
  2. Cortar finamente todos los aliños. Calentar el aceite en un caldero y agregar los ajos triturados. Dorar, sin quemar y añadir la cebolla y el pimentón. Cocinar a fuego medio por cinco minutos.
  3. Agregar la pasta de tomate, la sal, pimienta y comino. Luego añadir la carne y por último agregar 300ml del caldo donde se cocinó la carne.
  4. Cocinar a fuego medio, removiendo bien para integrar los sabores. Dejar hervir hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  5. Cuando esté lista la carne servir el pabellón venezolano. Pones en un plato la carne, caraotas, arroz blanco y tajadas (plátano maduro frito).
     Opcional: decora con una hojita de perejil.

  

  

  

  

  

  

  

  

  Información adicional

  País de origen: Venezuela
  Tiempo de preparación: 40 min.
  Tiempo de cocción: 2 horas + 12 horas para remojar los granos
  Nivel de dificultad: intermedio
  Estación: todo el año
• Die Aymara Kultur
  in Gesellschaft & Politik
  von Redaktion
  

  Aymara: ethnischer Volksstamm und Sprache in Bolivien und Perú. Eine der am meisten gesprochenen indigenen Sprachen Südamerikas. Die anderen sind Quechua und Guaraní.

  Die Aymara sind neben den Quechua Nachkommen der Inka.

  Die Aymara Kultur entwickelte sich viele Jahrhunderte lang in der Hochlandregion, bevor sie zu einem Inkakultur-Volk wurde, die später von Spaniern unterworfen war.

  Mit den Spanisch-Amerikanischen Unabhängigkeitskriegen (1810-1825) wurden die Aymaras Bürger der Länder Bolivien und Peru, aber nach dem Pazifikkrieg (1879-1883) Chile annektierte Territorien und erwarb eine große Aymara Bevölkerung.

  Die Aymara Bevölkerung leben als Bauern und Viehzüchter in den kargen Hochanden Boliviens, Perus und Chiles.

  Das Aymara weist noch ein zusammenhängendes Sprachgebiet in Bolivien und den angrenzenden Gebieten Perus auf. Im ländlichen Raum wird es von allen Generationen gesprochen. Eine starke Zweisprachigkeit mit Spanisch und eine Tendenz, das Aymara nicht mehr an die Kinder weiterzugeben, gibt es insbesondere in den Städten. Für Bolivien wird das Aymara (wie auch das Quechua) als potenziell gefährdet eingestuft.

  Wie denkt der Familienvater?
  Wenn ein Familienvater mal mit einem Kind unzufrieden ist, wirft er ihm die Frage vor: "Bist du etwa noch ein Baby? Wenn dann später geheiratet wird, kommt die Bildung der Persönlichkeit an ihr Ende; Verheiratete werden zu "jaqi", ein Begriff, der ganz allgemein "Leute" bedeutet. Nur wer zu den Leuten gehört, hat volle rechte und Pflichten in der Aymara Gesellschaft.¹

  Regionen mit signifikanten Populationen:
  Bolivia: 1,5 Millionen.
  Peru: 440 Tausend
  Chile: 41 Tausend.
  Argentinien: 35 Tausend.

  
  ¹: "Religion und Riten der Aymara: Feldforschungen in der Region um den Titicacasee in Bolivien und Peru", von Dieter Grotehusmann. Seite 243.
• CulturaLatina & Österreichische Kultur - Ausgabe 5
  in Medien
  von Redaktion
  

  Die neue Ausgabe von CulturaLatina & Österreichische Kultur, dem deutsch-spanischen Kultur-Magazin Österreichs ist da mit vielen interessanten Themen.

  Aus dem Inhalt der Ausgabe 5:

  Christa Bauer, Präsidentin des Vereins der geprüften Wiener Fremdenführer

  Der Tourismus ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige Österreichs und die Arbeit der Fremdenführer in Wien wird oft nicht gesehen.

  Christa Bauer, presidenta de la Asociación de Guías de turismo certificados de Viena

  El turismo es uno de los sectores económicos más importantes de Austria y el trabajo de los guías turísticos en Viena no es visto a menudo.

  Aguayo Traditionelles Weben der Anden

  Der Stoff ist ohne Zweifel die komplexeste und arbeitsintensivste Ausdrucksform der Ästhetik der Andenwelt.

  Aguayo tejido tradicional de los Andes

  El tejido es sin duda la expresión más compleja y más elaborada de la estética del mundo andino.

  Weihnachten und Silvester. So feiert man in Lateinamerika

  Wir waren auf der Wiener Mariahilfer Straße unterwegs und haben für Sie herausgefunden, was Menschen in Österreich über die Kultur und die Menschen Lateinamerikas zu sagen haben. Lateinamerika scheint ein Begriff zu sein, der in den Köpfen der befragten Personen viele positive Bilder hervorruft.

  Navidad y Año Nuevo. Así se celebra en Latinoamérica

  Estábamos de paseo por la Mariahilfer Straße de Viena para averiguar lo que piesan los austriacos y las austriacas sobre la cultura latina y la gente de este continente sudamericano. Al parecer "Latinoamérica" es un término que causa una imagen muy positiva en la mente de las personas entrevistadas.

  Pablo Boggiano: ¡Soy muy feliz, creo que la belleza triunfa!

  El joven argentino Pablo Boggiano nos cuenta sobre los caminos recorridos para llegar con éxito a una de las ciudades con más renombre mundial dentro de la música.

  Spirituelle Autorität und Heilerin Francisca Linconao gegen den chilenischen Staat

  Mapuche, wie andere südamerikanische Völker erleben Gewalt, Verfolgung und Unterdrückung. Wo bleiben die Menschenrechte?

  Poeta y artista plástico Manuel Ramos Martínez

  Presenta su nuevo libro: Jaque al Amor.

  “La vida como extranjero puede ser muy solitaria“ ...sin embargo, no la cambiaría por nada!

  El frío, el idioma y la cultura europea son algunos de los factores que más impactan al latinoamericano cuando cambia su país de residencia, sin embargo nuestros entrevistados confirman que vale la pena afrontarlos.

   

  Das und noch viel mehr lesen Sie in der November-Ausgabe von #CulturaLatina, das erste deutsch-spanische Kulturmagazin Österreichs!

  Erhältlich im / Disponible en:
  
  

  LA LIBRERIA (Gentzgasse 128, 1180 Wien).

  SÜDWIEN Buchhandlung (Schwarzspanierstraße 15, 1090 Wien).

  Buchhandlung Strass (Operngasse 26, 1040) Frau Helga Tengg, 0664/93 13 041.

  Und anderen gut sortierten Buchhandlungen und Trafiken.

  Bestellen Sie auch vía E-Mail anzeigen@culturalatina.at (€ 4,90 + € 2,50 Versand)

   

  Ausgabe: 4. CulturaLatina Magazin & 3. CulturaLatina Magazin
• CulturaLatina & Österreichische Kultur - Ausgabe 4
  in Medien
  von Redaktion
  

  Die neue Ausgabe von CulturaLatina & Österreichische Kultur, dem deutsch-spanischen Kultur-Magazin Österreichs ist da mit vielen interessanten Themen.

  Sommer – Sonne – Hitze. Nicht nur in im Süden, sondern auch in Österreich. Kühle Cocktails mit echtem Rum sind da genau das Richtige. In dieser Ausgabe findet ihr Cocktails mit südamerikanischen Flair und auch Tipps wie ihr grillen könnt ganz im traditionellen Stil der Gauchos. Um Kulturgeschichte geht es auch in einem anderen Beitrag: Wir haben uns mit Dr. Steven Engelsman, dem Direktor des Weltmuseum Wien, das im Oktober wieder eröffnet, über das neue Konzept des Museums unterhalten. Um Geschichte – in diesem Fall um die jüngere Geschichte - geht es auch in einem Artikel über Venezuela und dessen unruhige Entwicklung. Weiters geht es um die Zukunft des
  in Schwierigkeiten geratenen „Lateinamerika Instituts“ und in einer Straßenumfrage wollten wir erfahren, was Österreicher über Latinos denken.

  Aus dem Inhalt der Ausgabe 4

  Verano, sol y calor tenemos no sólo en el continente sudamericano sino también en Austria. Cocteles frescos con ron original se adaptan bien a estas temperaturas por lo que en este número le ofrecemos tres recetas de cocteles típicos, así como consejos sobre cómo asar a la parrilla al estilo único de los gauchos. En un artículo sobre historia cultural leerá una interesante entrevista con el director del Museo de Etnología de Viena, Dr. Steven Engelsman, quien nos habló sobre el nuevo concepto del museo y de su reapertura. Sobre historia - en este caso, una historia más reciente - le presentamos un artículo sobre Venezuela y su turbulento desarrollo. También podrá leer acerca de la problemática y futuro del “Instituto Austríaco para América Latina”. Y en una encuesta en la calle averigua mos qué piensan los austriacos sobre los latinos.

  

  Dr. Steven Engelsman: „Betrachtet das Museum als euer Zuhause“

  CulturaLatina im Interview mit dem Direktor des Weltmuseums anlässlich der bevorstehenden Wiedereröffnung am 25. Oktober 2017.

  Dr. Steven Engelsman: "Consideren el Museo como su casa"

  CulturaLatina entrevista al Director del Museo de Etnología de Viena, Dr. Steven Engelsman en ocasión de la próxima reapertura el 25.10.17.

  Venezuela am Abgrund

  Wirklich gut lief es in Venezuela für die breite Bevölkerung nie. Soziale Ungerechtigkeiten, Korruption und Misswirtschaft haben zum Aufstieg der linksgerichteten Partei von Hugo Chávez geführt. Knapp 20 Jahre später steht das Land und die Bürger schlechter da als zuvor.

  Venezuela al borde

  Realmente no les ha ido bien a la gran población venezolana. La injusticia social, la corrupción y la mala gestión llevaron en ascenso al partido de izquierda de Hugo Chávez Frías. Casi 20 años después, el país y los ciudadanos están peor que antes.

  Was denkt Österreich über Lateinamerika?

  Wir waren auf der Wiener Mariahilfer Straße unterwegs und haben für Sie herausgefunden, was Menschen in Österreich über die Kultur und die Menschen Lateinamerikas zu sagen haben. Lateinamerika scheint ein Begriff zu sein, der in den Köpfen der befragten Personen viele positive Bilder hervorruft.

  

  ¿Qué piensa Austria sobre Latinoamérica?

  Estábamos de paseo por la Mariahilfer Straße de Viena para averiguar lo que piesan los austriacos y las austriacas sobre la cultura latina y la gente de este continente sudamericano. Al parecer "Latinoamérica" es un término que causa una imagen muy positiva en la mente de las personas entrevistadas.

  

  Das Charango

  Symbol der Anden-Indigenen Identität.

  El Charango

  Símbolo de la identidad del indígena andino.

  Sommer ist Grillsaison

  Asados sind in Argentinien Tradition. Ein Versuch, ein bisschen Argentinien nach Österreich zu holen. Ein Grillabend für richtige Männer. 

  Temporada de parrillas en verano

  Asados ​​son tradición en Argentina. Un intento de llevar un poco de Argentina a Austria. Una barbacoa para hombres de verdad.

  Uruguay

  Ein kleines, stabiles Land im Süd-Osten Südamerikas.

  Uruguay

  Un pequeño, estable país en el sur-este de Sudamérica.

   
• TV-Tipp: WELTjournal: Venezuela - ein Land am Abgrund
  in Medien
  von Redaktion
  

  „WELTjournal“ und „WELTjournal +“ am 7. Juni: „Venezuela – ein Land am Abgrund“ und „Kinderarbeit – Bolivien bricht ein Tabu“

  Venezuela ist das erdölreichste Land der Welt und steht dennoch am Abgrund. Der frühere Staatschef Hugo Chávez wollte in Venezuela das „sozialistische Paradies auf Erden“ errichten, doch nach seinem Tod ist unter seinem Nachfolger Nicolás Maduro die ohnehin schwache Wirtschaft völlig eingebrochen. Seit Monaten geht die Opposition fast täglich auf die Straße, Dutzende Menschen sind bei den Protesten getötet worden. Das „WELTjournal“ – präsentiert von Christa Hofmann – zeigt dazu am Mittwoch, dem 7. Juni 2017, um 22.30 Uhr in ORF 2 die Reportage „Venezuela – ein Land am Abgrund“.

  Im „WELTjournal +“ folgt um 23.05 Uhr die Dokumentation „Kinderarbeit – Bolivien bricht ein Tabu“: In Bolivien dürfen Kinder ab zehn Jahren legal arbeiten. Im ärmsten Land Südamerikas sind überall arbeitende Minderjährige zu sehen. Internationale Kinderschutzorganisationen sind entsetzt, doch die betroffenen Kinder begrüßen das Gesetz, das ihnen Rechte gibt, ohne die soziale Realität zu verleugnen.

  WELTjournal: „Venezuela – ein Land am Abgrund“

  Da ausländische Journalisten kaum eine Einreisegenehmigung bekommen, hat sich der australische Reporter Eric Campbell als Tourist ausgegeben und die angespannte Lage in Venezuela undercover unter die Lupe genommen. Im „WELTjournal“ zeigt er, wie knapp bereits Grundnahrungsmittel geworden sind und wie sich schon ab drei Uhr früh Menschenschlangen vor den Supermärkten bilden, die auf eine Lieferung Mehl, Butter oder Toilettenpapier warten. Dass man, wenn man 500 US-Dollar wechseln will, eine Reisetasche braucht für die Berge von Geldscheinen, weil die Inflation zuletzt sagenhafte 800 Prozent betragen hat. Dass die Kriminalitätsrate in die Höhe geschossen ist und dass Zehntausende Menschen das fast bankrotte Land bereits verlassen haben.

  WELTjournal +: „Kinderarbeit – Bolivien bricht ein Tabu“

  Das „WELTjournal +“ zeigt, wie Boliviens Kinder sich gewerkschaftlich organisiert und für die Herabsetzung des legalen Arbeitsalters gekämpft haben. Das Gesetz zur Kinderarbeit regelt die Arbeitsbedingungen für Kinder und Jugendliche und soll sie vor Ausbeutung schützen. Solange die Armut so groß ist, sind viele Familien in Bolivien auf den Verdienst der Kinder angewiesen. „Bekämpft die Armut und nicht die Kinderarbeit“, lautet daher die Parole der Kindergewerkschaften. Mit Boliviens Tabu-Bruch wird klar, dass sich westliche Standards nicht immer auf die Lebensbedingungen in armen Ländern umlegen lassen.

  Die Sendungen sind auf der Video-Plattform ORF-TVthek (http://TVthek.ORF.at) – vorbehaltlich vorhandener Online-Lizenzrechte – als Live-Stream sowie nach der TV-Ausstrahlung sieben Tage als Video-on-Demand abrufbar.
• Bolivien - Plurinationaler Staat Bolivien (Estado Plurinacional de Bolivia)
  in Länderprofile
  von Redaktion
  

  Bolivien (spanisch Bolivia) ist nach Simón Bolívar benannter Binnenstaat in Südamerika. Bolivien grenzt im Westen an Peru und Chile, im Süden an Argentinien und Paraguay, im Osten und im Norden an Brasilien.

  Amtssprache: Quechua, Aimara, Guaraní, Spanisch und 33 weitere indigene Sprachen

  Hauptstadt: Sucre

  Regierungssitz: La Paz

  Staatsform: Republik

  Nationalfeiertag 6. August

  Regierungssystem: Präsidialsystem

  Fläche: 12,1 Millionen (79.) (2021)

   

  Embajada/Misión Permanente del Estado Plurinacional de Bolivia Lunes a Viernes: 09.00 - 13:00 Hrs. y de 14:00 - 17.00 Hrs. Teléfono: (+43) (1) 587 4675 E-Mail: embolaustria@embajada-bolivia.at    Sección Consular Montag bis Freitag von 09:00 - 13:00 Uhr Teléfono.: (+43) (1) 587 4675 14 E-Mail: consulado@embajada-bolivia.at    Prinz Eugen-Straße 18/1/10a 1040 Wien https://www.embajada-bolivia.at/

  
  
   

  Nationalhymne Boliviens

  Bolivianos, el hado propicio (Spanisch)

  Bolivianos el hado propicio
  Coronó nuestros votos y anhelo;
  Es ya libre, ya libre este suelo,
  Ya cesó su servil condición.
  Al estruendo marcial que ayer fuera
  Y al clamor de la guerra horroroso,
  Siguen hoy en contraste armonioso
  Dulces himnos de paz y de unión.
  Siguen hoy en contraste armonioso
  Dulces himnos de paz y de unión.

  De la Patria, el alto nombre
  En glorioso esplendor conservemos
  Y en sus aras de nuevo juremos
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!

  Loor eterno a los bravos guerreros,
  Cuyo heroíco valor y firmeza,
  Conquistaron las glorias que empieza
  Hoy Bolivia feliz a gozar.
  Que sus nombres el mármol y el bronce
  A remotas edades transmitan
  y en sonoros cantares repitan:
  Morir antes que esclavos vivir!

  De la Patria, el alto nombre
  En glorioso esplendor conservemos
  Y en sus aras de nuevo juremos
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!

  Aqui alzó la justicia su trono,
  Que la vil opresión desconoce
  Y en su timbre glorioso se goce.
  Libertad! Libertad! Libertad!
  Esta tierra inocente y hermosa,
  Que ha debido a Bolivar su nombre,
  Es la patria feliz donde el hombre
  goza el bien de la dicha y la paz.

  De la Patria, el alto nombre
  En glorioso esplendor conservemos
  Y en sus aras de nuevo juremos
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!
  ¡morir antes que esclavos vivir!

  Sie extranjero poder algún día,
  Sojuzgar a Bolivia intentare
  A destino fatal se prepare,
  Que amenaza a soberbio agresor.
  Que los hijos del grande Bolivar
  Han ya mil y mil veces jurado,
  ¡Morir antes que ver humillado
  de la Patria el augusto pendón!