El vencedor Eduardo Rafael Madrid Casas se inspiró en los bollones pelones venezolanos. Es una receta fácil de preparar. Le invitamos a probarla! 

Ingredientes: 

○ Harina precocida de maíz P.A.N. 300gr.
○ Agua o caldo de vegetales 450gr.
○ Cebolla 150gr.
○ Pimentón rojo 150 gr.
○ Apio España 50gr.
○ Zanahoria roja y amarilla y chirivía (apio de campo) 100gr.
○ Lentejas 50gr.
○ 2 dientes de ajo grandes
○ 1 lata de tomate en cubos
○ 2 hojas de laurel
○ 1 cdta. de orégano y mejorana
○ 1 cdta. de comino
○ 2 cdas. de aceite de oliva
○ Sal y pimienta al gusto

Para colorear la masa:
○ 1 remolacha y aceite de semilla de calabaza

Preparación (6 porciones):

Salsa
*Lave las verduras a fondo. Corte en cubos pequeños la cebolla, ajo, apio, pimentón, zanahorias y chirivía.

*Sofría 1/3 de la cebolla, ajo y pimentón hasta que las cebollas estén translucidas.
Agregue los trozos de tomate enlatados con orégano y mejorana. Cocine a fuego bajo-medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Relleno de lentejas
*Ponga los 2/3 restantes de los ingredientes en una segunda olla a fuego medio con algo de aceite de oliva. Una vez que las cebollas estén translúcidas, agregue las verduras sobrantes junto con la sal, pimentón, dos hojas de laurel y comino. En cuanto las verduras se hayan cocido un poco, añada las lentejas (previamente lavadas) y vierta el doble de agua o caldo de vegetales (las lentejas deben quedar bien cubiertas).

*Tape y cocine a fuego lento el guiso de lentejas hasta que estas estén suaves.

Masa
*Mezcle la harina de maíz en una proporción de 1:1½ con agua y una pizca de sal.

*Amase hasta obtener una masa suave y homogénea. Deje reposar durante 5 minutos.

Para colorear la masa
*En lugar del agua use agua de remolacha (lícuela con un poco de agua y pásela por un colador). Para un color verdoso, agregue aceite de semilla de calabaza a la harina de maíz.

Bollos
*Forme bolitas con la masa de aproximadamente 40gr. y colóquelas sobre un papel film cortado en cuadrados.
Estire lo más fino posible (diámetro aproximado: 12 cm). Luego coloque en el medio una cuchara de relleno de lentejas, dóblelo una vez y forme nuevamente una bolita. Ate la parte superior de las bolitas con un pabilo para que el agua no entre.

*Cocine las bolitas cerradas en agua hirviendo durante 10 minutos. Mientras tanto, sazone la salsa de tomate al gusto.

*Saque las bolitas cocidas del papel film y colóquelas en el plato con la salsa de tomate.

Lea la entrevista con el ganador de este concurso: Eduardo Rafael Madrid Casas

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