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Ojo de suegra (dulce)

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Ojo de suegra (dulce de Brasil) Ojo de suegra (dulce de Brasil)

Esta receta pertenece a la cocina brasileña. Consiste en unos ricos dulcitos con ciruelas pasas y se pueden preparar para fiestas y para todo tipo de celebraciones. La receta original lleva harina de coco pero también se puede usar coco rallado.

1.    1 kilo de ciruelas secas sin semilla
2.    1 litro de leche
3.    300 gr de azúcar
4.    1/2 cucharada sopera de mantequilla
5.    300 gr de coco rallado
6.    4 yemas de huevo
7.    1/2 ramita de vainilla
8.    Un poquito de azúcar morena


Preparación:
-Hervir la leche con la rama de vainilla, la nuez de mantequilla y el azúcar. Cuando esté hirviendo bajar el fuego y mantener la cocción hasta que reduzca un poco. Dejar enfriar y retirar la vainilla.

-Cuando este tibia, agregar los huevos batidos (uno por uno), sin dejar de remover, y luego añadir la harina y el coco molido poco a poco, removiendo hasta que se mezclen bien con la leche.

-Llevar nuevamente al fuego hasta que comience a espesar (sin dejar que se pegue), retirar del fuego y dejar enfriar.

-Colocar porciones de la masa enfriada sobre papel de aluminio o una superficie engrasada, estirándola un poco para que se pueda envolver con cada ciruela.

-Cerrar bien y espolvorear con un poco de azúcar. Listo!

 

Información adicional

  • País: Brasil
  • Tiempo de preparación: 1 h.
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Grado de dificultad: :)
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