Die deutsch-spanische Kulturzeitschrift Österreichs

CulturaLatina: Lateinamerikanische Zeitschrift Österreichs auf Spanisch und Deutsch


CULTURA DE AUSTRIA

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Receta ganadora #5: Jovita Pastel de yuca

Por Jovita Varias De Guzman
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Pastel de yuca de Jovita: delicioso pastel de origen latinoamericano Pastel de yuca de Jovita: delicioso pastel de origen latinoamericano Foto: Jovita Varias De Guzman

La ganadora del V Concurso de Recetas "CocinaLatina" (febrero 2022) de la revista CulturaLatina es Jovita Varias De Guzman, quien nos ofrece una experiencia gastronómica especial, una combinación de una receta tradicional de Filipinas, así como de Venezuela y Brasil. Jovita combina la cocina y los ingredientes asiáticos, latinoamericanos y españoles para crear un pastel exquisito: Pastel de Yuca de Jovita.

Prepara esta receta ganadora y disfruta del sabor latinoamericano en casa. Una idea creativa y deliciosa. Tiempo de preparación: 15-20 min. / Tiempo de cocción: 45-60 min. 180°C

Ingredientes:
PARA EL PASTEL
○ 1 paquete (454 g) mandioca rallada congelada - descongelada
○ 100 g coco rallado
○ 230 g leche condensada azucarada (3/4 de una lata de 397 g).
○ 200 ml leche condensada - "leche para café" (Maresi)
○ 300 ml leche de coco (3/4 de una lata de 400 ml)
○ 50 g de mantequilla derretida
○ 5 cucharadas de azúcar
○ 2 yemas de huevo

PARA LA COBERTURA CUSTARD (crema)
○ 80 g leche condensada azucarada (el resto de la lata)
○ 100 ml leche condensada - "leche de café".
○ 100 ml leche de coco (el resto de la lata)
○ 2 yemas de huevo
○ 1 cucharada de harina - disuelta en 2 cucharadas de leche
○ Unos 50 g de queso manchego rallado (opcional)

Preparación
1. Engrasar una fuente de horno con mantequilla y reservar.
2. En un recipiente combinar todos los ingredientes y mezclar bien a mano hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear a 180°C durante 45 - 60 Min.
4. Para la crema (cobertura de natillas) mezcle todos los ingredientes en un bol.
5. Vierta esto sobre el pastel de yuca ya listo y hornee durante otros 15-25 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.

Zutaten für den Maniokkuchen
Ingredientes para el pastel de yuca (Se pueden comprar en cualquier tienda asiática)
Zutaten für den Maniokkuchen
Preparación de los ingredientes.
Zutaten für den Maniokkuchen
Mezclar los ingredientes
Zutaten für den Maniokkuchen
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y verter en el molde
Zutaten für den Maniokkuchen
Pastel de yuca
Fertig ist der Makiokkuchen. Lassen Sie es sich schmecken!
El pastel de yuca está listo. Que lo disfrutes.

TIPP: Servir caliente o frío. Se puede acompañar con helado de jaca (jackfruit maduro). Ver receta en este enlace. Perfecto para acompañar el café, el té o la bebida que prefiera.♣

¿Qué es la yuca? 

Yuca (mandioca, cassava o arrurruz brasileño) es un tubérculo almidonado con sabor a nuez, originaria de América del Sur y era utilizado por los indígenas para su alimentación.

 

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