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Chimichurri: Südamerikanische Kräutersauce

Por Andreas Prucha
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Argentinische Chimicurri Kräuter Sauce Argentinische Chimicurri Kräuter Sauce Elizaraxi (CC-BY)

Chimichurri (Italianisches Pesto) ist eine Kräutersauce aus der Lateinamerikanischen Küche, die insbesondere in Argentinien weit verbreitet ist. Diese würzige Sauce passt besonders gut zu Gegrilltem.

Pruebe esta exótica salsa que puede utilizar para la carne de res, pero también para muchos otros platos. Su sabor tan especial hace de este maravilloso recurso una herramienta para mejorar o variar el sabor de carnes y otros. Pruébela y cuéntenos!

 

Zutaten

  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Gutes Olivenöl
  • ½ TL Chiliflocken, getrocknet
  • ½ TL schwarzen Pfeffer, ganze Körner
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Alle Zutaten fein hacken und in einen Mörser geben und mit dem Saft der Limette und dem Olivenöl vermischen und zerstoßen bis sich eine cremige Paste ergibt. Wer keinen Mörser zur Verfügung hat kann das Chimichurri auch mit dem Mixer (Standmixer oder Stabmixer) herstellen. 

 

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